Menu fête des mères

Les étapes de préparation

1. 1. Sortez les bouchées vapeur de leur emballage plastique et déposez-les dans un panier vapeur (ou un panier en bambou) préalablement huilé. Faites réchauffer le panier au dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 6 min environ. Faites décongeler la sauce à température ambiante ou sous un filet d'eau tiède.
2. 2. Versez la quantité désirée de velouté glacé dans un plat adapté. Faites décongeler au micro-ondes en position décongélation pendant 17 min, en remuant à mi-temps. Laissez reposer 15 à 20 min au réfrigérateur. Remuez avant de servir très frais.
3. 3. Préchauffé votre four à 210 °C (th. 7). : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat adapté. Faites cuire à mi-hauteur : -Four traditionnel : 17 à 20 min. - Four à chaleur tournante : 14 à 18 min
4. 4. Versez le riz dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Couvrir et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
5. 5. Versez la quantité désirée dans une poêle chaude en prenant soin de bien répartir les galets de sauce. Laissez cuire le temps indiqué à feu vif et à découvert en remuant régulièrement. Pour 300g : 5 min Pour 600g : 10 min
6. 6. Retirez tous les emballages. Déposez la pâtisserie sur une assiette de présentation et laissez-le décongeler pendant 8 heures au réfrigérateur. Ce dessert se déguste frais mais non glacé.