Voici comment réaliser des huiles aromatisées pour parfumer vos pizzas et salades. Faciles à faire, elles peuvent aussi être une belle idée de cadeau à offrir à vos amis ou invités !
1. Etape indispensable ! Pour prévenir tout risque, vous devez impérativement stériliser vos bouteilles en les plongeant 5 min dans de l’eau bouillante. Laissez-les sécher sur un torchon propre ou un égouttoir
2. Préparez vos ingrédients : brossez la truffe, essuyez-la avec un petit chiffon et découpez de fines tranches. Pour les agrumes, vous pouvez découper de fines tranches d’orange ou de citron et les faire sécher 2 à 3 h dans un four à 90°C.
3. Remplissez chaque bouteille avec de l’huile d’olive et introduisez les ingrédients au fur et à mesure: les truffes dans une 1re bouteille, les agrumes dans la 2eme , les herbes, le piment et l’échalote dans la 3e puis fermez les bouteilles
4. Collez délicatement les étiquettes sur les bouteilles ou maintenez-les avec une jolie ficelle. N’oubliez pas d’écrire la date et d’éventuelles annotations. L’huile à la truffe se conserve 1 semaine maximum au réfrigérateur, les deux autres peuvent se conserver 3 à 4 semaines dans un endroit frais et sec.
