1. Faites cuire le magret dans une poêle chaude en commençant par le côté peau, à feu moyen 5 min, en prenant soin de retirer la graisse au fur et à mesure que celle-ci fond.
2. Retournez le magret et laissez cuire 5 min. Remettez ensuite sur le côté peau et poursuivez la cuisson le temps indiqué selon le degré de cuisson souhaité : Saignant : 5 min, à point : 7 min
3. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et versez les oignons. Faites les fondre jusqu’à coloration. Ajoutez ensuite le vin rouge et laissez confire jusqu’à évaporation du vin.
4. Découpez votre magret en lamelles, servez à l’assiette et accompagnez généreusement d’oignons caramélisés.
