Sublimer son foie Gras avec un chutney de potimarron

Les étapes

1. 1. Dans une grande casserole, versez un filet d’huile puis le potimarron, les oignons, le sucre roux, le vinaigre de cidre, l’échalotte, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Faites mijoter à feu doux pendant environ 45 min. à 1 h, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le potimarron soit tendre.
2. 2. Laissez refroidir le chutney avant de l'utiliser.
3. 3. Servez-le en accompagnement de votre foie gras