1. Commencez par inciser le gras du magret décongelé, en croisillons.
2. Déposez le magret côté gras dans un poêle bien chaude pendant 5 min.
3. Retournez et continuez la cuisson côté chair pendant 5 min supplémentaires.
4. Continuez à nouveau la cuisson côté gras pendant 5 min et assaisonnez à votre convenance.
5. Sortez la viande de la poêle et enveloppez-la de papier d'aluminium pendant 10 min : cela permet que la chaleur rentre au cœur de la viande, sans la cuire d'avantage.
