1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le haut des tomates et conservez les petits chapeaux.
2. Videz-les à l’aide d’une cuillère.
3. Dans un bol, mélangez le veau, les herbes, l’ail, le pain imbibé avec le lait et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive.
4. Remplissez les tomates de farce puis replacez le chapeau par-dessus. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et ajoutez une noix de beurre sur chaque tomate.
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