2. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sel et l’huile d’olive. Foisonnez le tout pendant quelques minutes. Ajoutez le zaatar et mélangez à nouveau. Laissez reposer au frais jusqu’à utilisation.
3. Enfournez les bagels sur une grille à mi-hauteur et laissez réchauffez 5 min. Laissez complètement refroidir. Ouvrez les bagels en 2 et étalez une bonne cuillerée de labneh (préparation au yaourt) sur la partie basse.
4. Déposez une tranche de saumon et 3 tranches de concombre sur chaque bagel. Coupez le citron confit en morceauxet parsemez-en sur les bagels, saupoudrez de zaatar et refermez les bagels.
Le coup de fourchette Picard
« Pour cette recette, pensez à la truite-arc-en-ciel pour changer du saumon. »
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