2 cuil. à soupe bombées de grosses perles de tapioca
4 bananes
1 gousse de vanille fendue et grattée
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de cacahuètes grillées et hachées (non salées)
Les étapes de préparation
1. Faites tremper les perles de tapioca pendant 30 min dans un grand volume d’eau puis égouttez-les.
2. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
3. Versez les galets de lait de coco avec 25 cl d’eau dans une casserole puis ajoutez les perles du Japon. Faites cuire l’ensemble pendant 5 min. Ajoutez les rondelles de banane, les graines de vanille et le sucre puis laissez cuire 5 min.
4. Les perles de tapioca doivent alors être translucides. Servez tiède ou froid avec les cacahuètes grillées.
Le coup de fourchette Picard
« Ça marche aussi avec des petits cubes de mangue compotés. »
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