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Blanquette de noix de Saint-Jacques aux petits légumes

8,10 € / personne*
Blanquette de noix de Saint-Jacques aux petits légumes
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • Noix de Saint-Jacques
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 300 g de légumes à la bretonne
  • 150 de galets de crème fraîche Picard
  • 1 paquet de noix de Saint-Jacques France
  • 2 c.à soupe de persillade
  • 100 g d’oignons émincés bio
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 40 g de beurre
  • sel & poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Faire tremper les noix de St Jacques dans l’eau pour les décongeler.
  2. 2. Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocotte puis verser les légumes et la persillade. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant puis ajouter 70 cl d’eau. Laisser mijoter 20 minutes.
  3. 3. Faire chauffer l’autre moitié beurre dans une poêle puis faire dorer les noix de Saint-Jacques 3 minutes de chaque côté.
  4. 4. Récupérer l’eau des légumes en la filtrant puis ajouter la crème, la fécule de maïs et le jaune d’œuf. Laisser réduire une dizaine de minutes en remuant au fouet.
  5. 5. Mélanger les noix de Saint-Jacques avec les légumes puis verser la sauce crémeuse.
  6. 6. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  7. 7. Servir la blanquette de noix de Saint-Jacques avec du riz.

La liste de courses

  • Poêlée à la bretonne

    Poêlée à la bretonne

    le sachet de 1 kg
    3,45 € / kg
    3,45 €
    3,45 € / kg
    3,45 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    11,96 € / kg
    2,99 €
    11,96 € / kg
    2,99 €
  • Noix de Saint-Jacques France

    Noix de Saint-Jacques France

    le sachet de 300 g
    69,96 € / kg
    20,99 €
    69,96 € / kg
    20,99 €
  • Persillade, persil, ail

    Persillade, persil, ail

    la boîte de 50 g
    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €
  • Oignons émincés bio

    Oignons émincés bio

    le sachet de 450 g
    6,64 € / kg
    2,99 €
    6,64 € / kg
    2,99 €
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