Blintzes au fromage, sauce aux griottes

2,02 € / personne*

*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

1. Trempez les raisins dans un peu d’eau tiède.
2. Versez les griottes dans une poêle avec 1 noix de beurre et réchauffez. Ajoutez 50 g de sucre et laissez frémir pendant 15 min environ, le temps que le jus épaississe.
3. Faites décongeler les crêpes au micro-ondes, dix à la fois, pendant 1 min 30. Préchauffez le four à 200°C.
4. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème ou le fromage blanc, 100 g de sucre, le zeste râpé du citron, 2 pincées de cannelle et le jaune d’œuf, puis ajoutez les raisins égouttés.
5. Garnissez chaque crêpe avec une cuillère de crème à la ricotta posée au bord du disque puis roulez-la.
6. Posez les crêpes dans un moule rectangulaire beurré, posez dessus un peu de beurre et enfournez pendant 5 min environ. Servez les roulés chauds avec la sauce aux griottes.