1. Faites cuire les épinards 5 min dans une casserole avec un peu d'eau, ainsi que le riz, 3 min dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et réservez.
2. Portez le bouillon de légumes à ébullition et salez. Retirez du feu et ajoutez-y le sachet de thé. Couvrez et laissez infuser 5 minutes, puis enlever le sachet de thé en pressant l'excès de liquide dans la casserole. Ajoutez la sauce soja au bouillon et couvrez pour garder au chaud.
3. Préchauffez le four à 180° C. Disposez les pavés de saumon sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 min. À mi-cuisson, arrosez les pavés d'un filet d'huile d'olive.À mi-cuisson, arrosez les pavés d'un filet d'huile d'olive. À la sortie du four, émiettez délicatement le saumon à l'aide d'une fourchette, puis réservez.
4. Répartissez le riz, les épinards et le saumon dans quatre grands bols. Portez ensuite le bouillon à ébullition et versez-le dans les bols. Parsemez chaque bol d'une cuillère à soupe de gomasio, et c'est prêt !
Le coup de fourchette Picard
« Ce bouillon réconfortant fonctionnera aussi parfaitement avec du dos de cabillaud, des filets de daurade, du merlu ou encore du bar. Il suffit d'adapter le temps de cuisson au four en suivant les indications du sachet. Parfait pour varier les plaisirs ! »
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