1. Coupez le poivron en deux et retirez le cœur. Placez le poivron sur une assiette et recouvrez de film alimentaire. Faites-le cuire au micro-ondes pendant 6-7 min. à 900 W. Laissez refroidir avant d’enlever la peau qui se détachera toute seule.
2. Versez la semoule dans un récipient, recouvrez-la à hauteur d’eau bouillante et couvrez 5 min.
3. Coupez le poivron en petits dés et mélangez avec la moitié de la semoule, l’échalote, la coriandre, le raz el hanout, la harissa, le sel et le poivre. Ajoutez le bœuf haché et mélangez. Formez des boulettes de 50 g en les roulant dans vos mains. Passez-les dans la farine puis dans l’œuf battu.
4. Poêlez les boulettes à sec sur feu vif puis mouillez à hauteur avec de l’eau. Laissez cuire durant 15 minsur feu doux.
