1. Retirez la carapace des crevettes tout en gardant un morceau de la queue.
2. Dans un bol, préparez la marinade : mélangez le jus des citrons verts, le piment, le paprika, l’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Sur des petits pics en bois, placez une crevette et une rondelle de chorizo.
4. Badigeonnez généreusement de marinade chaque brochette puis déposez-les dans un plat creux. Versez le reste de marinade par-dessus puis placez les brochettes au frais pendant au moins 30 min.
5. Faites cuire les brochettes 1 min de chaque côté, à la plancha, sur une poêle gril ou au barbecue. Parsemez-les de persil avant de servir.
Le coup de fourchette Picard
« On n’oublie pas les quartiers de citron sur la table. »
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