1. Préparez la marinade en mélangeant 4 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le miel et le jus de citron. Ajoutez la menthe, salez et poivrez.
2. Formez des brochettes avec les boulettes de kefta en les serrant bien, déposez-les dans un plat, arrosez-les de marinade et laissez-les mariner 30 min.
3. Préparez la salade en mélangeant les tomates coupées en morceaux avec les oignons, le mélange d’herbes et les olives coupées en rondelles. Mélangez bien puis arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Dans une poêle, faites griller les brochettes de kefta 2 min sur toutes les faces puis parsemez-les de sésame et servez-les avec la salade.
Le coup de fourchette Picard
« Sur la salade, on dépose des lanières de pain pita légèrement toasté. »
