1. Coupez le poulet en lamelles puis placez-les dans un plat creux. Ajoutez-y le mélange à la thaïlandaise, le jus de citron, la sauce soja et 1 cuil. à café d’huile de sésame. Répartissez bien la marinade sur tout le poulet puis couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 h.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le miel avec la citronnelle recoupée en petits morceaux puis ajoutez-y 1 cuil. à café d’huile de sésame. Arrosez les morceaux d’ananas avec le mélange au miel.
3. Poivrez, parsemez de coriandre et d’oignon nouveau.
4. Formez des petites brochettes avec le poulet mariné puis faites-les griller avec leur marinade dans une poêle avec de l’huile d’arachide bien chaude. Servez les brochettes avec la salade d’ananas.
Le coup de fourchette Picard
« On hache le poulet mariné pour en faire de délicieuses boulettes à déguster avec la salade d’ananas. »
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