1. Faites mariner les Saint-Jacques surgelées pendant 30 min avec l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le mélange d’herbes à la thaïlandaise. Plongez les pois gourmands surgelés pendant 1 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
3. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
4. Montez les brochettes en intercalant Saint-Jacques et plusieurs pois gourmands pliés puis enfournez 6 min.
5. Dressez les brochettes dans un grand plat, nappez avec la marinade et dégustez avec du riz ou une salade.
Le coup de fourchette Picard
« On n’hésite pas à saupoudrer la brochette de graines de sésame grillées juste avant de la déguster. »
