1 cuil. à café de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Les étapes de préparation
1. Coupez les tranches de jambon en deux. Enroulez chaque noix de Saint-Jacques dans ½ tranche de jambon.
2. Réalisez deux sortes de brochettes : noix de Saint-Jacques au jambon et cèpes, noix de Saint-Jacques au jambon et figues.
3. Mélangez dans un bol les 3 cuil à soupe d’huile d’olive, les 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique, la cuil à soupe de thym, salez et poivrez. Laissez mariner les brochettes 1 heure dans cette sauce.
4. Faites-les cuire au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant 10 min.
Le coup de fourchette Picard
« Accompagnez vos brochettes de légumes grillés marinés. »
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