1. Dans un mélange d’eau et de lait, faites décongeler les noix de Saint-Jacques.
2. Dans un saladier, mélangez 3 cuil. à soupe de spécialité à la tomate séchée, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes, poivrez et mélangez. Dans un plat creux, déposez les artichauts et les Saint-Jacques égouttées, puis faites-les mariner dans la préparation pendant 30 min au réfrigérateur recouverts de film alimentaire. Pour réaliser les brochettes, alternez 3 cœurs d’artichauts et 3 noix de Saint-Jacques sur chaque pique en bois. Faites cuire les brochettes 4 à 5 min au barbecue. Salez, poivrez et servez-les aussitôt avec une salade.
Le coup de fourchette Picard
« On prépare à l’avance son huile d’olive aromatisée avec les herbes pour salades et le basilic…parfaite pour les vinaigrettes de l’été. »
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