Burger à la crème d’avocat, sauce chimichuri

Les étapes de préparation

1. 1. Lorsque les pâtes sont décongelées, formez 4 petits pains puis déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et laissez-les gonfler pendant 2h.
2. 2. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le persil avec l’ail, les oignons, le jus de citron et 12 cl d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez le piment et réservez au frais.
3. 3. Badigeonnez chaque pain de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine puis parsemez de pavot.
4. 4. Enfournez pour 15 à 20 min à 200°C jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
5. 5. À la sortie du four, couvrez-les d’un torchon le temps de les laisser refroidir.
6. 6. Salez et poivrez les morceaux d’avocat et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une crème onctueuse. Faites poêler la viande encore congelée avec les 2 cuil. à soupe d’huile pendant 5 min puis retournez-les.
7. 7. Ajoutez ensuite une tranche de fromage sur chaque steak et laissez cuire à nouveau 6 min.
8. 8. Coupez chaque pain en 2 puis tartinez la base avec la sauce réservée, ajoutez le guacamole, la viande avec le fromage et enfin les pousses d’épinards. Couvrez avec les morceaux de pain restants et servez sans attendre avec le reste de sauce.