1. Découpez les portions de filet de saumon en cubes.
2. Mixez-les avec les flocons d’avoine, l’oeuf, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, un galet de jus de citron, du sel et du poivre.
3. Formez 4 hachés avec la préparation obtenue, et placez-les dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pour les faire cuire environ 3 ou 4 min de chaque côté. Réservez.
4. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
5. Procédez au montage des burgers dans cet ordre : placez le pain du bas devant vous, ajoutez de la sauce, quelques feuilles de salade, 1 haché au saumon, les tranches d’avocat, à nouveau de la sauce, des rondelles d’oignon rouge, et finissez avec le chapeau du burger.
6. Dégustez immédiatement avec le reste de salade verte et des crudités de votre choix.
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