2. Coupez 150 g d’aiguillettes de poulet rôties et 200 g de trio de poivrons en petits dés. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min avec 100 g d’oignons émincés en remuant régulièrement.
3. Mettez 50 cl de lait et 25 g de beurre dans une casserole, rajoutez une pointe de couteau de piment d’Espelette et portez à ébullition.
4. Dans un saladier, battez 2 oeufs entiers et 2 jaunes, salez et poivrez. Incorporez y 100 g de farine, versez le lait chaud petit à petit et mélangez. Ajoutez les autres ingrédients.
5. Versez dans les moules à canelés et mettez au four pendant environ 45 min. Dégustez les tièdes ou froids, voire le lendemain.
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