Ceviche de dorade sébaste à la thaï

8,59 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
lait de coco

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

4 filets de dorade-sébaste
200 g de patates douces en morceaux
160 g de mangues en tranches
120 g de lait de coco
120 g d’oignon rouge
4 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise

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Chez l'épicier

1 citron vert
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Faites cuire les patates douces 10 min à la vapeur, mixez-les avec 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson, salez et poivrez. Laissez refroidir.
2. Rincez les filets de poisson sous un filet d’eau froide.
3. Coupez les filets de dorade-sébaste en cubes d’1 cm de côté. Placez-les dans un bol avec les oignons rouges et laissez décongeler 1 h au réfrigérateur selon les indications sur l’emballage.
4. Coupez les tranches de mangue en dés de même taille, ajoutez-les au poisson. Arrosez le tout de lait de coco froid et salez.
5. Prélevez les zestes du citron vert et pressez son jus, ajoutez-les au poisson, et mélangez. Laissez reposer 5 min.
6. Répartissez dans des assiettes creuses la purée de patates douceset le poisson mariné au lait de coco. Dégustez aussitôt.

Le coup de fourchette Picard

« Respectez la chaîne du froid et laissez décongeler le poisson au réfrigérateur en le protégeant selon les indications sur l’emballage. Servez et consommez immédiatement après décongélation. La consommation de poisson cru ne convient pas aux personnes fragiles (enfants, femmes enceintes…). »