1. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez l’ail et les oignons nouveaux émincés. Posez dessus les tomates encore surgelées, les unes à côté des autres, salez légèrement et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 20 min environ, le temps qu’elles perdent une partie de leur eau et concentrent leur saveur.
2. Pendant ce temps, passez les crevettes sous l’eau froide.
3. Portez à frémissement de l’eau dans une casserole puis plongez-y les crevettes pendant 1 min. Égouttez-les et décortiquez-les.
4. Quand les tomates sont cuites, ajoutez le persil et les crevettes. Mélangez et laissez cuire 5 min.
5. Coupez le feu puis ajoutez la feta émiettée, poivrez et servez chaud ou tiède.
Le coup de fourchette Picard
« Ce mets se conserve bien un jour au frais recouvert de film alimentaire. Faites-le à peine réchauffer avant de servir. »
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