Croquettes poulet et brocolis par Anne-Sophie Vidal

1,80 € / personne*

*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

1. Faites cuire les fleurettes de brocolis et les aiguillettes de poulet à la vapeur pendant 12mn. Effilochez ensuite le poulet à l’aide d’une fourchette et coupez les brocolis cuits en petits morceaux.
2. Décongelez la purée de pommes de terre aux micro-ondes ou à la casserole.
3. Dans un saladier, mélangez la purée de pomme de terre, les morceaux de brocolis, le poulet effiloché, la ciboulette, le parmesan, la moitié de la chapelure et la moitié de l’œuf battu.
4. Formez des saucisses de cette préparation d’environ 7cm de longueur. Badigeonnez-les du reste d’œuf battu puis roulez-les dans le reste de chapelure. Laissez reposez 30mn au frais.
5. Faites cuire à la poêle dans un peu de matière grasse environ 7mn jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées. Secouez régulièrement la poêle pour que toutes les faces soient bien cuites.