1. Faites revenir les crevettes dans une poêle très chaude, 2 min de chaque côté. Réservez sur du papier absorbant.
2. Faites réchauffer le riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Faites fondre les 30 g de beurre dans une sauteuse, versez les oignons émincés, les ananas en morceaux, les 2 cuil à soupe d'ail, celle de persil, celle de gingembre, les 2 de curry et 25 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 6 min à feu moyen.
4. Ajoutez les 2 cuil à soupe de crème fraîche, puis les crevettes et laissez cuire encore 3 min à découvert.
5. Passez les amandes effilées à la poêle pour les griller légèrement.
6. Egouttez le riz, et servez dans les assiettes avec le curry parsemé d'amandes.
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