2. Versez les rondelles de poireaux sur un plat qui peut entrer dans le panier du cuit-vapeur et saupoudrez-les de gingembre. Déposez dans le panier, couvrez, puis laissez cuire pendant 15 min.
3. Disposez les filets de daurade sur les poireaux (ils peuvent se chevaucher). Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 10 min.
4. Sortez le plat, et versez dessus les 2 cuil à soupe de sauce soja.
5. Dans une petite casserole, versez les 3 cuil à soupe d’huile de sésame avec les pignons de pin et chauffez à feu vif jusqu’à ce que l’huile commence à fumer.
6. Versez cette huile fumante sur les poissons. Servez chaud, parsemé de ciboulette. Mieux vaut choisir une huile de sésame non torréfiée lorsqu’on la chauffe.
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