2. Dans une casserole à feu moyen, faites compoter les cubes de tomates à l’italienne avec l’ail, 1 cuil. à soupe de basilic et l’huile d’olive, jusqu'à obtenir un concentré de tomates (environ 20 min). Salez, poivrez et laissez refroidir.
3. Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez-la uniformément du concentré de tomates, ajoutez les noix de pecan concassées, les copeaux de parmesan et saupoudrez avec le reste de basilic.
4. Enroulez la pâte feuilletée comme dans son emballage d’origine et découpez des tranches de 2 cm.
5. Déposez-les à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les comme des pains aux raisins. Enfournez 10 à 15 min puis dégustez.
Le coup de fourchette Picard
« avant d'étaler la garniture, vous pouvez aussi saupoudrer la pâte de piment d'Espelette, de thym, de romarin ou d'origan séché »
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