2. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la plaque de cuisson d’huile d’olive. Étalez la pâte du bout des doigts directement sur la plaque, pas trop finement et du centre vers l’extérieur.
3. Arrosez généreusement d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et de romarin effeuillé.
4. À l’aide d’une fourchette, piquez-la pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
5. Enfournez pendant 10-15 min : la focaccia doit être dorée et croustillante.
Le coup de fourchette Picard
« Utilisez du romarin frais. Sec, il est moins parfumé et risque de brûler à la cuisson. »
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