Sucre glace et amandes effilées grillées pour le décor
Les étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une cocotte, déposez les mirabelles et faites-les caraméliser avec un peu de beurre et de sucre. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure tamisées. Enfin, incorporez la crème et l’eau de fleur d’oranger puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Versez la préparation dans la cocotte, mélangez, posez le couvercle sur la cocotte et enfournez pour 1h.
3. À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez refroidir 30 min environ puis parsemez d’amandes effilées grillées et poudrez de sucre glace avant de déguster.
Le coup de fourchette Picard
« Meilleur si on fait ce gâteau la veille pour le lendemain. On le sert tiède ou bien frais avec une crème anglaise. »
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