1. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Déposez le gigot d’agneau surgelé dans un plat à four, côté bombé de la viande sur le dessus et laissez cuire 1 heure.
2. Pendant ce temps, mélangez dans un bol 70 g de Roquefort avec les 2 cuil à soupe de moutarde, les 2 de basilic, celle d’ail et celle d’huile d’olive.
3. Retirez le gigot du four, arrosez-le de vin blanc et laissez reposer. Retournez la viande, salez et poivrez.
4. Etalez le mélange de panure au Roquefort et enfournez de nouveau 45 min puis laissez reposer 10 min.
5. Mixez le jus de cuisson avec 30 g de Roquefort et servez.
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