1. Dans une cocotte vapeur, faites cuire les cubes de butternut pendant 14 min. Dans un premier temps, mixez 300 g de butternut puis ajoutez progressivement la farine, le jaune d’oeuf ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Une fois que vous obtenez une texture « gnocchi », formez des boules puis plongez-les 1 à 2 min dans de l’eau bouillante.
2. En parallèle, utilisez le reste du butternut et mixez-le avec le lait et la crème de coco afin d’obtenir une sauce onctueuse.
3. Faites griller les aiguillettes de poulet à la poêle avec un peu de beurre, de curry, du sel et du poivre.
4. Dressez les différentes préparations, puis saupoudrez de copeaux de parmesan et de basilic.
Le coup de fourchette Picard
« Pour des repas plus savoureux, pensez à agrémenter vos recettes avec des herbes aromatiques. »
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