1. Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Dans un grand plat à four, mettez au fond les 20 g d’échalote, les 2 cuil à soupe de persil et le dl de crème puis disposez côte à côte les morceaux de poissons décongelés et égouttés. Salez, poivrez un peu.
2. Réchauffez légèrement les deux purées et disposez-les sur toute la surface du poisson en commençant par la carotte assaisonnée avec sel, poivre et les 2 cuil à soupe d’huile d’olive puis l’écrasée de pommes de terre par dessus.
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