1. Laissez décongeler les tranches de mangue 15 min à température ambiante puis placez-les dans un contenant à bord haut avec le yaourt et le lait.
2. Ajoutez la cassonade et le safran puis à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez à pleine vitesse pour obtenir un lassi bien lisse et mousseux. Servez bien frais.
Le coup de fourchette Picard
« Et pourquoi ne pas faire turbiner ce lassi dans la sorbetière pour le transformer en crème glacée aux parfums exotiques. »
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