1. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). graissez 4 ramequins avec les 20 g de beurre ramolli et déposez au fond de chacun 1 cuil à soupe de sucre de canne.
2. Répartissez les mangues au-dessus. Enfournez 30 min à mi-hauteur.
3. Retirez-les et laissez refroidir. Pendant ce temps, étalez le rouleau de pâte sablée et découpez 6 disques au diamètre des ramequins. Réutilisez les chutes de pâte pour tailler encore 2 disques. Réservez-les au frais.
4. ½ h avant de servir, déposez 2 disques de pâte sur chaque ramequin et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pour 15 min.
5. Démoulez 5 à 10 min après la sortie du four et servez tiède.
Le coup de fourchette Picard
« Pour une note plus exotique, saupoudrez vos tartes de noix de coco râpée. »
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