Millefeuille au chocolat

Les étapes de préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. 2. Etalez la pâte feuilletée en rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm. Déposez-la sur la plaque à pâtisserie du four.
3. 3. Ecrasez finement les feuillets à la cannelle et parsemez-les sur la pâte.
4. 4. Enfournez pendant 15 min. puis laissez refroidir.
5. 5. Dans une casserole, faites chauffer 140 g de crème fraîche avec 10 g de sucre et mélangez.
6. 6. Hors du feu, ajoutez 180 g de chocolat en morceaux et mélangez énergiquement.
7. 7. Incorporez 50 g de beurre mou en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
8. 8. Découpez la pâte feuilletée en 3 longues bandes.
9. 9. Etalez la ganache sur chacune en couche régulière et superposez-les en terminant par une couche de ganache.
10. 10. Découpez ce grand millefeuille en 4 avec un couteau à lame dentée.
11. 11. Saupoudrez de sucre glace et décorez de griottes coupées en 2.