1. Mélangez le foie gras avec le miel, les abricots, les noisettes, la poudre d’amande, les oignons, le persil, salez et poivrez.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les potimarrons puis coupez leur chapeau et évidez-les. Enfournez-les pour 10 min puis placez le mélange au cœur de chaque courge.
3. Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 min jusqu’à ce que les potimarrons soient bien tendres.
Le coup de fourchette Picard
« Dégustez aussi la peau du potimarron, tendre et fondante, à la saveur de châtaigne. »
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