1. Dans le bol d’un batteur, versez les framboises et les blancs d’œufs puis fouettez l’ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit aérien et homogène.
2. Ajoutez le sucre en pluie et fouettez à nouveau.
3. Répartissez la mousse de framboise dans des petits verres ou bols.
4. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Le coup de fourchette Picard
« Elle devient un semi-fredo après un passage au congélateur »
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