1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7). Préparez un bain-marie.
2. Faites dorer les 2 cuil à soupe de pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Décongelez les cubes de tomates et détaillez les pétales de tomates confites en petits cubes.
3. Huilez 4 ramequins ou mini-cocottes et placez 2 cuil à soupe de crème dans chacun. Cassez un œuf par dessus, puis parsemez de tomates, tomates séchées et pignons grillés.
4. Placez les ramequins dans le bain-marie. Enfournez 15 min jusqu’à ce que le blanc commence à se solidifier. Le jaune doit rester liquide. Servez bien chaud avec quelques mouillettes.
Le coup de fourchette Picard
« Vous pouvez frotter vos mouillettes avec de l'ail. »
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