1. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé de 40 cm de long Déposez sur chaque feuille 150 g de riz basmati cuisiné aux petits légumes, 1 dos de cabillaud, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 de persil Salez, poivrez.
2. Fermez les papillotes en repliant le papier sur le dessus et sur les côtés. Déposez-les sur une assiette ou une plaque.
3. Faites-les cuire au micro-ondes 6 min chacune (puissance 900 watts) ou au four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 35 min.
Le coup de fourchette Picard
« Pour cette recette, pensez à l’églefin pour changer du cabillaud. La cuisson au four permet de révéler davantage les saveurs. »
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