2. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil.
3. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les légumes pour potage les oignons et l’ail pendant 5 min. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant environ 8 min en les émiettant avec une spatule, en cours de cuisson. Emiettez le ½ cube de bouillon sur la préparation, ajoutez 25 cl d’eau, mélangez et laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide (environ 10 min) et rectifiez l’assaisonnement.
4. Dans un plat à gratin, déposez la viande cuisinée dans le fond du plat en tassant bien. Recouvrez de purée et parsemez du mélange chapelure-parmesan-persil, puis enfournez pour 15 à 20 min.
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