1. Préchauffez le four à 180° C. Faites décongeler la fondue de poireaux et la purée de patates douces.
2. Faites cuire les pavés de saumon à la poêle ou au micro-ondes. Retirez la peau des pavés et émiettez-les à la fourchette.
3. Répartissez la fondue de poireaux dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez par-dessus le saumon émietté. Puis recouvrez le tout de purée de patates douces.
4. Parsemez le dessus du gratin de chapelure.
5. Enfournez pour 25 min à 180 °C et terminez la cuisson.
Le coup de fourchette Picard
« Une fois que mes petits m’ont aidé à étaler les différentes couches j’en profite pour leur faire tracer des lettres ou des chiffres dans la purée avant de tout effacer en étalant et de recouvrir de chapelure. »
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