Pizza à la truite par Mimi cuisine

Les étapes de préparation

1. 1. La veille au soir, faites décongeler les pavés de truite au réfrigérateur.
2. 2. Préchauffez le four à 230°C. Étalez votre pâte à pizza. Retirez la peau des filets de truite et coupez-les en cubes.
3. 3. Faites revenir les oignons rouge une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive en ajoutant le sucre à mi-cuisson afin qu'ils caramélisent légèrement. Réservez.
4. 4. Mélangez la crème avec le jus d'un citron, du sel, du poivre, et de l'aneth ciselé. Étalez les 3/4 de la crème sur la pâte à pizza crue et conservez le 1/4 restant au réfrigérateur.
5. 5. Ajoutez les oignons confits, les câpres et la mozzarella sur toute la surface de la pizza.
6. 6. Enfournez pour 8 minutes à 230°C dans le bas du four.
7. 7. Sortez la pizza du four, déposez les cubes de poisson à la surface et enfournez pour 2 minutes supplémentaires. À la sortie du four, versez le reste de crème sur la surface de la pizza, ajoutez de la roquette et dégustez !
8. 8. A servir avec une salade d’épinards et une poêlée de pommes de terre.