2. Saisissez la viande 5 min à la poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de tomate, l’ail, 1 cuillère de thym coupé et laissez cuire 15 min en remuant pour faire réduire le jus. Salez, poivrez.
3. Etalez la pâte à pizza à la main (pas au et placez là sur une plaque recouverte de papier cuisson et répartissez les tranches d’aubergine sur le dessus, ajoutez la viande, le reste du thym, le fromage râpé, arrosez d’huile d’olive. Enfournez 30 min et dégustez bien chaud.
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