1. Décongelez la purée au micro-ondes dans un saladier pendant 6-7 min à 900 W. Ajoutez l’œuf, mélangez bien puis ajoutez la farine, 1 c. à café rase de sel et formez une boule de pâte.
2. Coupez-la en 4, roulez chaque partie en boudin puis coupez chaque boudin en tronçons de 2 cm. Passez-les sur les dents d’une fourchette farinée pour strier les gnocchis.
3. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, et égouttez-les.
4. Faites cuire pendant 12 min les champignons cuisinés à l’échalote et au beurre dans une grand poêle,
5. Ajoutez la crème fraîche et les herbes, salez, poivrez, laissez bouillir une fois puis ajoutez les gnocchis et réchauffez 2 min. Servez aussitôt.
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