1. Décortiquez les gousses d’edamame et réservez les fèves.
2. Plongez les fleurettes de brocolis dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 6 min après la reprise de l’ébullition.
3. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Faites poêler les champignons avec l’ail et le gingembre ainsi que la moitié de l’huile d’olive pendant 5 min jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau. Ajoutez alors les brocolis et les edamame dans la poêle.
4. Poivrez, arrosez d’huile d’olive et de sauce épicée vendue avec les edamame et réservez à feu doux.
5. Faites cuire les nouilles soba dans une casserole d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage puis égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle. Augmentez le feu, faites revenir le tout vivement, parsemez de graines de sésame, du jus et du zeste de citron râpé, ajoutez l’oignon frais ciselé et servez sans attendre.
Le coup de fourchette Picard
« Ces nouilles à base de sarrasin et de fécule de pomme de terre se mangent aussi bien chaudes que froides. »
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