1. Faites chauffer le lait et les galets de crème avec le chocolat cassé en morceaux tout en remuant au fouet. Fouettez les œufs avec 80 g de sucre et la farine puis ajoutez-y la crème au chocolat et mélangez. Reversez cette préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux 5 à 6 min en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2. Répartissez les framboises dans 4 petits pots, versez la crème au chocolat par-dessus puis laissez refroidir et placez 2 h au réfrigérateur.
3. Au moment de servir, faites gonfler les pop-corn au four à micro-ondes comme indiqué sur l’emballage.
4. Dans une casserole, faites fondre les 50 g de sucre restants avec 2 cuil. à soupe d’eau et laissez le caraméliser doucement. Lorsque le caramel est bien blond, ajoutez le beurre puis les pop-corn et mélangez afin de bien les enrober. Répartissez le pop-corn caramélisé sur les crèmes au chocolat et dégustez.
Le coup de fourchette Picard
« Si on n’a pas de pop-corn… on ajoute du granola maison ! »
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