2. Faites cuire les haricots et les petits pois 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les puis plongez-les dans un bol d’eau glacée. Faites revenir l’ail 1 minute dans une poêle huilée, ajoutez les haricots et les petits pois et faites-les revenir 2 minutes. Réservez.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs, les zestes de citron, l’aneth et une cuillère à soupe de ciboulette. Salez, poivrez. Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Disposez les haricots verts et les petits pois sur le fond de tarte. Parsemez 60 g de feta émiettée sur le dessus, puis verser l’appareil à quiche. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
4. À la sortie du four, parsemez le reste de feta émiettée et de ciboulette.
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