1. Faites chauffffer une poêle. Faites-y fondre 10 g de beurre et faites revenir l’échalote, l’ail et le gingembre pendant 3 min.
2. Ajoutez les épinards, écrasez pour séparer les feuilles, faites cuire 2 min puis mettez-y le riz. Salez, poivrez et
3. Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre, faites revenir les carottes, salez, poivrez et faites cuire 6 min à couvert en mélangeant régulièrement. Ajoutez la coriandre et mélangez.
4. Faites chauffffer le poulet 2min 30 sec au four micro-ondes à 750W. Emincez-le.
5. Placez le riz aux épinards dans votre bento, les carottes et le poulet, puis parsemez de pistaches hachées.
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