Saint-Jacques panées aux herbes et à la noisette, écrasé à la truffe

Les étapes de préparation

1. 1. Faites décongeler les noix de Saint-Jacques 6 min au micro-ondes dans un mélange d’eau (2/3) et de lait (1/3) dans un plat adapté.
2. 2. Répartissez le contenu des boîtes d’écrasé de pommes de terre à la truffe noire dans un contenant adapté au micro-ondes et faites-le chauffer pendant 12 min à 900W, en mélangeant à mi-cuisson.
3. 3. Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre. Mélangez la poudre de noisette avec la chapelure et les herbes, salez et poivrez.
4. 4. Badigeonnez les noix de Saint-Jacques de beurre, roulez-les dans le mélange aux herbes.
5. 5. Faites fondre le reste de beure dans une poêle et lorsque le beurre est chaud, faites cuire les Saint-Jacques 3 min de chaque côté à feu moyen.
6. 6. Concassez les noisettes.
7. 7. Disposez l’écrasé de pomme de terre à la truffe noire dans 4 assiettes, déposez les Saint-Jacques panées dessus, parsemez de noisettes concassées et dégustez aussitôt.