Salade de bœuf aux 7 parfums

4,65 € / personne*

Difficulté de la recette : 2/3

Facile
6 personnes
entrecôtes

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Marinade : 15 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

3 entrecôtes de bœuf,
1 cuil. à soupe de coriandre,
2 cuil. à café d’ail.

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Chez l'épicier

3 cuil. à soupe d’huile de sésame,
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide,
3 cuil. à soupe de sauce soja,
1 cuil. à café de miel,
1 citron vert,
4 branches de basilic,
½ concombre,
3 petits oignons nouveaux,
piment en poudre,
1 cuil. à soupe de graines de sésame.

Les étapes de préparation

1. Épongez les 3 entrecôtes avec du papier absorbant.
2. Faites-les griller 1 min. de chaque côté sur feu vif dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuil à soupe d’huile d’arachide. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches fines.
3. Pelez ½ concombre et fendez-le en 2. Retirez les pépins et émincez-le en tranches fines.
4. Ciselez 4 branches de basilic.
5. Ciselez 3 oignons nouveaux avec une partie de leur tige.
6. Mélangez le tout avec le bœuf, 1 cuil à soupe de coriandre et 1 cuil à soupe de graines de sésame.
7. Répartissez dans 6 bols.
8. Dans un autre bol, mélangez 2 cuil à café d’ail, le jus de 1 citron vert, 1 cuil à café de miel, 3 cuil à soupe d’huile de sésame, 3 cuil à soupe de sauce soja, 1 pincée de piment.
9. Versez la sauce sur les salades et laissez mariner 15 min au frais avant de servir.

Le coup de fourchette Picard

« Pour des saveurs plus prononcées, déglacez avec 1 cuil. à soupe de sauce soja après avoir saisi les entrecôtes et versez la sauce sur les tranches de bœuf. »